Croquetas de Mijo y Calabaza

February 19, 2019

 

 

Hoy se me antojan estas deliciosas croquetas de Mijo, muy fáciles de hacer y aptas para toda la familia, cargadas de vitalidad y energía. Son perfectas para quien padezca anemia y puedes hacerlas con todo tipo de verduras o lo que mas te apetezca. Hoy las haremos con Calabaza. Vamos a por ellas!

 

 

 

 

Ingredientes

 

100gr de Calabaza pelada

150gr de Mijo

500 Mililitros de Agua

1 Cebolla

Aceite para freír

Sal Yodada al gusto

Especies: Orégano, Perejil.. al gusto

2 Huevos o sustituto

Pan rallado

 

 

 

Enjuaga bien el Mijo y ponlo a hervir junto a la calabaza troceada durante unos 15 minutos. Mientras, puedes ir pochando la cebolla troceada en una sartén y reservarla. En cuanto estén cocidos el Mijo y compañía, escurre bien y añade la cebolla que teníamos reservada, las especies y la sal.

Ya puedes triturarlo todo para crear la mas de las croquetas que dejaremos enfriar en la nevera unas 2h.

 

Pues ya es hora de hacer las croquetas con tus manos, pasarlas por el huevo, por el pan rallado y freírlas. Atrapa el aceite de mas con papel de cocina. También puedes hacerlas al horno, quedan riquísimas. En casa solo somos yo y la peque, entonces hago poquitas y las frío en un momento. Cuando haces muchas merece la pena el horno también.

 

A disfrutar familias!

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload